Château Cheval Blanc
Les conditions climatiques en 1957 ont été correctes.
Cependant, le vignoble ne s’était pas encore remis du gel de 1956. Les ceps de vigne sont repris sur des pampres.
La qualité du vin a été honorable dans ces circonstances exceptionnelles.
Les conditions climatiques en 1957 ont été correctes.
Cependant, le vignoble ne s’était pas encore remis du gel de 1956. Les ceps de vigne sont repris sur des pampres.
La qualité du vin a été honorable dans ces circonstances exceptionnelles.
Conditions climatiques
Températures et précipitations
Les deux premiers mois du cycle végétatif (avril – mai) ont été secs et doux pour le premier puis frais pour le second. Les températures de l’été ont été proches des températures normales. Juin et juillet ont été humides. Le début de la maturation s’est opéré sous un temps sec qui s’est poursuivi jusqu’au mois de septembre avec des précipitations voisines des normales.
Régime hydrique
Comme en témoigne le bilan hydrique, la sécheresse d’août a amené une légère contrainte en eau de la vigne, facteur important pour la production d’un raisin de qualité.
Cycle de la vigne
Les vendanges ont débuté le 3 octobre. Le rendement a été de seulement 8 hl/ha à cause des conséquences du gel de 1956.
Le degré alcoolique du vin produit est de 11,9°.
| Début | Fin | |
| Date des vendanges 1957 | 3 octobre | 11 octobre |
| Moyenne 1946-2014 | 24 septembre | 8 octobre |
Particularité du millésime
Maturité des raisins et rendement
| Rendement (hl/ha) | Moyenne 46 – 14 | |
| 8,4 | 33,9 | |
La dégustation
Sur cette bouteille, des arômes végétaux et de légumes cuits se font sentir à l’ouverture. L’évolution est marquée et l’acidité volatile assez élevée. Après aération, la palette aromatique s’oriente vers le pruneau et le fruit à l’eau-de-vie.
La bouche est marquée par un certain manque de structure et une acidité assez intense.Un an après l’épreuve du gel, ce millésime de convalescence est tout de même d’une qualité honorable malgré les circonstances et la très faible récolte.
Un vin au délicieux parfum de cannelle. Riche en bouche, il parvient à être tannique et d’une grande douceur en même temps. D’une belle longueur, ses arômes de cassis révèlent des notes iodées.Sur cette bouteille, des arômes végétaux et de légumes cuits se font sentir à l’ouverture. L’évolution est marquée et l’acidité volatile assez élevée. Après aération, la palette aromatique s’oriente vers le pruneau et le fruit à l’eau-de-vie.
La bouche est marquée par un certain manque de structure et une acidité assez intense.
Un an après l’épreuve du gel, ce millésime de convalescence est tout de même d’une qualité honorable malgré les circonstances et la très faible récolte.
Un vin au délicieux parfum de cannelle. Riche en bouche, il parvient à être tannique et d’une grande douceur en même temps. D’une belle longueur, ses arômes de cassis révèlent des notes iodées.