Château Cheval Blanc
1998 est une année classique, marquée par un climat très sec et assez frais, qui a offert des raisins d’excellente qualité.
Le Petit Cheval, remarquable par sa proportion très élevée de Cabernet franc, est harmonieux, très fruité et d’une longueur exceptionnelle.
1998 est une année classique, marquée par un climat très sec et assez frais, qui a offert des raisins d’excellente qualité.
Le Petit Cheval, remarquable par sa proportion très élevée de Cabernet franc, est harmonieux, très fruité et d’une longueur exceptionnelle.
Conditions climatiques
Températures et précipitations
Après un mois de mai sec, les précipitations furent proches des moyennes en juin et en juillet. Août fut très sec. Sur l’ensemble de l’été, les températures furent proches des normales, avec des mois de mai et d’août plutôt chauds et un mois de juillet plutôt frais. Septembre a débuté avec un temps chaud et faiblement pluvieux. Le temps s’est rafraîchi au cours de la deuxième décade de septembre avec de nouvelles précipitations. 1998 est une excellente année malgré les quelques pluies de septembre.
Régime hydrique
Pour se développer idéalement, la vigne a besoin de subir un déficit hydrique progressif durant son cycle végétatif afin de permettre une concentration optimale des raisins. Au cours du mois d’août, le déficit hydrique fut important, provoquant un arrêt de croissance précoce et une grande concentration des baies.
Cycle de la vigne
Le débourrement a été précoce, 3 jours avant la date moyenne habituelle, puis la floraison et véraison se sont déroulées à des dates proches de la normale. Le temps frais, qui s’est installé dès le 11 septembre, a empêché le développement de Botrytis. La totalité des raisins de Merlot ont été vendangé avant les fortes pluies du 27 septembre.
| Stades phénologiques en 1998 | Merlot en 1998 |
Moyenne 1994-2014 | Cabernet franc en 1998 |
Moyenne 1994-2014 |
|---|---|---|---|---|
| Débourement | 25 mars | 28 mars | 29 mars | 2 avril |
| Floraison | 3 juin | 30 mai | 4 juin | 1er juin |
| Véraison | 5 août | 2 août | 9 août | 8 août |
| Début des vendanges | 21 septembre | 19 septembre | 28 septembre | 27 septembre |
| Fin des vendanges | 25 septembre | 27 septembre | 5 octobre | 5 octobre |
| Durée en jours entre… | ||||
| Débourement et floraison | 71 jours | 63 jours | 68 jours | 60 jours |
| Floraison et véraison | 64 jours | 64 jours | 67 jours | 68 jours |
| Véraison et récolte | 48 jours | 48 jours | 51 jours | 50 jours |
Particularité du millésime
Maturité des raisins et rendement
Grâce à l’installation d’une sécheresse relative lors du mois d’août, l’arrêt de croissance des rameaux a été précoce. Ceci a permis un excellent début de la période de maturation et la production de petites baies riches en sucre et en composés phénoliques. La couleur et les composés phénoliques se sont facilement libérés au cours de la macération. Le potentiel alcoolique a dépassé 13° en moyenne sur les Merlots. La qualité des Merlots était exceptionnelle et celle des Cabernet franc fut très bonne. Les rendements ont été inférieurs à la moyenne.
| Rendement (hl/ha) | Moyenne 1996-2014 | |
| Merlot | 31,0 | 38,9 |
| Cabernet franc | 32,2 | 34,2 |
Vinification et élevage
Composé de 9% de vin de presse, Petit Cheval 1998 a été élevé à 100% en fûts de chêne neufs.
Assemblage
| Degré alcoolique | 12,5 |
|---|---|
| Acidité Totale (g H2 S04/L) | 3,46 |
| Acidité Volatile (g H2 SO4/L) | 0,6 |
| pH | 3,42 |
| SO2 Total (mg/L) | 80 |
| Sucres réducteurs (g/L) | 0,8 |
| IPT (DO280) | 77 |
La dégustation
Un magnifique Petit Cheval, fruité, charnu et d’une complexité parfaitement bien travaillée.
Une jolie couleur rouge rubis de bonne intensité, reflet de sa belle jeunesse.
Porté par la trame aromatique d’un fruité éclatant, le nez intense exprime tour à tour la griotte, la fraise, la cerise et le zeste d’orange. Un boisé bien intégré et des notes légèrement épicées et mentholées sont perceptibles.
Evoquant la fraîcheur de la menthe, l’attaque en bouche est nette et aromatique, évoluant harmonieusement vers des saveurs de fruits rouges mûrs. La trame tannique est serrée et droite. La finale, pure et parfaitement ciselée, porte toujours sur des arômes de fruits et offre une longueur exceptionnelle.
Remarquablement bien ciselé depuis la netteté de son attaque jusqu’à sa finale d’une longueur remarquable, Petit Cheval 1998 est un second vin d’une qualité exceptionnelle.Un magnifique Petit Cheval, fruité, charnu et d’une complexité parfaitement bien travaillée.
Une jolie couleur rouge rubis de bonne intensité, reflet de sa belle jeunesse.
Porté par la trame aromatique d’un fruité éclatant, le nez intense exprime tour à tour la griotte, la fraise, la cerise et le zeste d’orange. Un boisé bien intégré et des notes légèrement épicées et mentholées sont perceptibles.
Evoquant la fraîcheur de la menthe, l’attaque en bouche est nette et aromatique, évoluant harmonieusement vers des saveurs de fruits rouges mûrs. La trame tannique est serrée et droite. La finale, pure et parfaitement ciselée, porte toujours sur des arômes de fruits et offre une longueur exceptionnelle.
Remarquablement bien ciselé depuis la netteté de son attaque jusqu’à sa finale d’une longueur remarquable, Petit Cheval 1998 est un second vin d’une qualité exceptionnelle.