Château Cheval Blanc
2018 restera gravé dans les mémoires pour la très forte pression du mildiou observée au vignoble.
Heureusement le temps a totalement basculé sur les mois d’août, septembre et octobre assurant ainsi une matière première d’une qualité remarquable.
2018 restera gravé dans les mémoires pour la très forte pression du mildiou observée au vignoble.
Heureusement le temps a totalement basculé sur les mois d’août, septembre et octobre assurant ainsi une matière première d’une qualité remarquable.
Conditions climatiques
Températures et précipitations
Après un mois de janvier très humide, février fut davantage conforme aux normales. Le mois de mars a connu des précipitations deux fois plus importantes que les normales. Le mois d’avril fut conforme précédant des mois de mai et juin qui ont présenté une grande fréquence de précipitations bien que restant proche des moyennes. Ce n’est qu’à partir du 15 juin qu’un temps sec s’installa. Les températures du début d’année ont été normales avec néanmoins un mois de février très froid et un mois d’avril de deux degrés plus haut que les moyennes. Les mois de juillet et août ont été très peu arrosés à l’exception de la première semaine de juillet mais avec des températures sans excès, les précipitations du mois de septembre très peu abondantes, seulement 26 mm permirent une très belle maturité des raisins et les vendanges se terminèrent en octobre avec un temps superbe.
Régime hydrique
Le régime hydrique dans sa chronologie a été très favorable à la qualité des raisins. En effet les fortes précipitations de la première partie de l’année ont constitué des réserves importantes pour permettre au végétal de parfaitement profiter de la sécheresse des mois de juillet et août. Toutefois les précipitations très faibles de septembre ont généré un stress sur quelques jeunes vignes sur graves. Les argiles ont extrêmement bien réagi ainsi que les sables sur argiles. Après un mois de mars très humide, un mois d’avril dans les normales, les mois de mai et juin très fréquemment arrosés ont catégorisé le millésime au 30 juin comme humide. Après ce début de cycle végétatif très humide, 2018 s’est avérée être une année très sèche suite au peu de précipitations des mois de juillet et août et septembre. 2018 se situe au 30 septembre en huitième position en intensité de contrainte hydrique depuis le millésime 1952, en compagnie de millésimes comme, 1990, 2000 ou encore 2016. Le régime hydrique durant le cycle a été très proche du millésime 2000. Le mois de septembre très peu pluvieux n’a fait que favoriser la maturité des raisins qui s’est achevée mi-octobre dans des conditions très sèches. Les trois terroirs de Cheval Blanc ont très bien réagi à ce régime hydrique qui a été moins contraignant que 2016 pour les terroirs de graves. Le régime hydrique de l’été et de l’arrière-saison a fortement profité aux terroirs d’argiles.
Cycle de la vigne
Le débourrement a été dans la moyenne, le 11 avril pour les merlots, le 14 pour les cabernets francs. La mi-floraison a été notée le 28 mai pour les merlots et le 01/06 pour les cabernets sauvignons et le 02/06 pour les cabernets francs. Les conditions très pluvieuses n’ont pas altéré la qualité de la floraison qui s’est avérée complète et groupée.
La véraison se déroula entre le 30 juillet et le 08 août selon les cépages. La grande sécheresse des mois d’été a favorisé un arrêt de croissance précoce. Les vendanges se déroulèrent sur une très longue période du 10 septembre au 11 octobre. Le temps sec de l’été et la belle arrière-saison ont permis d’obtenir une très belle maturité et d’aller picorer chaque parcelle à son optimum de maturité. L’état sanitaire a été extrêmement satisfaisant.
| Stades phénologiques | Merlot | moyenne 1996-2018 | Cabernet franc | moyenne 1996-2018 |
|---|---|---|---|---|
| Débourrement | 11 avril | 30 mars | 13 avril | 4 avril |
| Floraison | 28 mai | 28 mai | 2 juin | 1 juin |
| Véraison | 30 juillet | 2 août | 8 août | 7 août |
| Récolte | 10 septembre | 18 septembre | 24 septembre | 27 septembre |
| Durée en jours entre… | ||||
| Débourrement et floraison | 59 jours | 62 jours | 58 jours | 60 jours |
| Floraison et véraison | 63 jours | 64 jours | 67 jours | 67 jours |
| Véraison et récolte | 45 jours | 47 jours | 45 jours | 50 jours |
Particularité du millésime
Maturité des raisins et rendement
2018 restera sûrement comme un des grands millésimes du domaine. La pluviométrie généreuse durant la phase de croissance de la vigne et la sécheresse durant les périodes de maturation et de récolte constituent des conditions quasi idéales pour obtenir des raisins riches et complexes. Cela permet une faible croissance des baies ainsi que leur parfaite maturité. Ces baies de taille réduite assurent une très belle concentration des raisins qui présentaient également une aromatique très complexe. Analytiquement les degrés sont assez élevés mais contrebalancés par des pH contenus.
Assemblage
La dégustation
Reflet de sa belle jeunesse, la robe est rouge rubis. Le nez, d’une bonne intensité est marqué par des notes balsamiques, cacao, caramel et gousse de vanille, mêlées à des arômes de fruits. A l’aération, le vin laisse s’exprimer des arômes de fruits, cerise et fraise. La fraicheur est apportée par le côté réglissé et les notes de tabac blond qui s’expriment pleinement.
En bouche, l’attaque est belle, ample et soyeuse, les tanins sont délicats, bine enrobés, sas creux en milieu de bouche. La finale s’étire sur de beaux fruits rouges bien mûrs. Beaucoup d’onctuosité, pour ce vin qui devrait amener un plaisir certain.Reflet de sa belle jeunesse, la robe est rouge rubis. Le nez, d’une bonne intensité est marqué par des notes balsamiques, cacao, caramel et gousse de vanille, mêlées à des arômes de fruits. A l’aération, le vin laisse s’exprimer des arômes de fruits, cerise et fraise. La fraicheur est apportée par le côté réglissé et les notes de tabac blond qui s’expriment pleinement.
En bouche, l’attaque est belle, ample et soyeuse, les tanins sont délicats, bine enrobés, sas creux en milieu de bouche. La finale s’étire sur de beaux fruits rouges bien mûrs. Beaucoup d’onctuosité, pour ce vin qui devrait amener un plaisir certain.